Plannings · Salle Mojo & alternance apprentis 2026–2027 · CFA La Source, Toulouse
D'abord la semaine type de la salle du Mojo — Pierre, Mélanie, le poste 30 h et l'apprenti. Puis le planning d'alternance des trois apprentis sur l'année : groupes école, congés, et vérification semaine par semaine qu'aucun restaurant ne reste sans apprenti.
Ouvert du lundi au samedi, 10h–15h et 18h30–23h ; services 12h–14h et 19h30–22h30. Un salarié est présent sur toute l'amplitude d'ouverture, et chaque service tourne à 2 salariés — le planning des salariés est identique toutes les semaines, avec ou sans apprenti. Le soir, les temps pleins commencent à 18h pour la mise en place : c'est ce qui fait 40 h en 4 jours. La ligne apprenti, elle, suit l'alternance : naviguez de semaine en semaine avec les flèches pour voir qui tient le poste — l'apprenti du Mojo, le volant qui reprend ses horaires quand il part au CFA, ou personne quand les deux sont à l'école. Les groupes, congés et renforts choisis plus bas se répercutent ici.
Chaque apprenti est inscrit dans un des 4 groupes du CFA (couleurs identiques au PDF de l'école). Deux apprentis peuvent être dans le même groupe — mais ils seront alors absents en même temps.
Les 64 affectations possibles sont testées et classées : d'abord le moins de semaines de restaurant sans apprenti, puis le moins de « trous » complets — une semaine où le volant se partage entre les deux restos vaut mieux qu'un resto vide. Les congés posés sont pris en compte. Cliquez pour appliquer.
Chaque case dit où est l'apprenti cette semaine-là : à l'école (couleur du groupe), chez Mado, chez Mojo, ou en congé (hachures). Cliquez sur une case d'un fixe pour poser/retirer un congé ; sur une case du volant pour choisir son resto de renfort (libre → Mado → Mojo → congé). Survolez une semaine pour le détail.
Données extraites du PDF « Planning Alternance 2026–2027 » (une semaine surlignée = lundi→vendredi en centre de formation). L'école prévient que ce planning « peut être soumis à des modifications » : cliquez sur une case pour ajouter ou retirer une semaine d'école, tout se recalcule.
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